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MARC状态：已编
文献类型：中文图书 浏览次数：49
- 题名/责任者:
- 大豆加工与利用/李里特主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5025-4156-X/RMB30.00
- 载体形态项:
- 415页:图;21cm
- 丛编项:
- 农产品现代加工技术丛书
- 个人责任者:
- 主编 李里特
- 学科主题:
- 大豆-综合利用
- 学科主题:
- 大豆-豆制品加工
- 中图法分类号:
- TS214.2
- 书目附注:
- 有书目 (第415页)。
- 提要文摘附注:
- 本书分别介绍了大豆的主要成分及其营养特性, 大豆油脂、蛋白质的生产技术, 传统非发酵和发酵豆制品的加工, 新型大豆制品以及大豆的综合利用技术。
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- 豆瓣简介：
-
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS214.2/5 |
S303327 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS214.2/5 |
S303328 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS214.2/5 |
S303329 |
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总馆—凤阳校区密集书库
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可借 |
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