MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 乳品工艺学教学设计/刘红娜主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-109-31128-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 150页:图;24cm
- 个人责任者:
- 刘红娜 主编
- 个人责任者:
- 丁波 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-教学设计
- 中图法分类号:
- TS252.42
- 出版发行附注:
- 封面题：中国农业出版社农村读物出版社
- 责任者附注:
- 主编：刘红娜、丁波
- 提要文摘附注:
- 本书共九章，包括乳的性质和化学组成、乳中微生物的来源和生长、乳的热处理、炼乳加工、乳粉加工、发酵乳及乳饮料加工、干酪风味及分析、奶油加工、冰淇淋生产等内容的教学设计。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252.42/9 | S3909930 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS252.42/9 | S3909931 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS252.42/9 | S3909932 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS252.42/9 | S3909933 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 |
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