MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 食品分析/王永华主编 主审张水华
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7539-6/CNY43.00
- 载体形态项:
- 394页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十五”国家级规划教材
- 个人责任者:
- 张水华 主审
- 学科主题:
- 食品分析-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3-43
- 书目附注:
- 有书目 (第393-394页)
- 提要文摘附注:
- 本书包括绪论，食品样品的采集与处理，食品感官检验，食品的物理检测方法，水分和水分活度的测定，碳水化合物的测定，脂类的测定，蛋白质和氨基酸的测定，灰分及矿物质元素的测定等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
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| TS207.3-43/1 | S1717791 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS207.3-43/1 | S1717792 | 总馆—自然书库（凤阳） | 遗失赔偿 |
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