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题名/责任者:

发酵工艺原理与技术/主编李学如, 涂俊铭

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2014.8

ISBN及定价:

978-7-5609-9709-4/CNY48.00

载体形态项:

334页:图;26cm

并列正题名:

Theory and technology of fermentation process

个人责任者:

涂俊铭 主编

个人责任者:

李学如 主编

学科主题:

发酵-生产工艺-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ920.6

一般附注:

全国普通高等院校生命科学类“十二五”规划教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书分为十五章, 主要内容包括绪论、 发酵工业微生物基础、发酵工业菌种选育、发酵培养基、发酵工业灭菌与除菌、发酵种子的制备、发酵培养过程、 发酵过程控制、发酵过程检测与自控、发酵过程的实验室研究、中试和放大、基因工程菌发酵、动物细胞培养、发酵设备、 发酵产物的提取与精制、发酵工业的环境保护。

使用对象附注:

本书可作为综合性大学、工科院校、农林院校、师范院校的生物工程及生物技术专业的教材, 也可作为生物制药、食品科学与工程、生物科学等专业的教学参考书, 同时也可供相关领域的研究和生产专业人员参考

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