MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 精品冷拼冷菜/裘海威主编
- 出版发行项:
- 合肥:安徽大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5664-1710-7/CNY50.00
- 载体形态项:
- 130页:图;23cm
- 个人责任者:
- 裘海威 主编
- 学科主题:
- 凉菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.121
- 提要文摘附注:
- 本书是根据作者十余年的教学与实践经验编写而成的， 共分为4篇，主要介绍冷拼基础、冷拼步骤、食用冷菜、经典花式冷拼等内容， 每篇均包含十余种冷拼冷菜的做法，每种做法又详细介绍了原材料、工具、制作步骤、操作要领和技能拓展。本书内容丰富，图文并茂， 可读性强，鲜明地展示了冷拼冷菜的做法，可供烹饪教师、厨师及冷拼冷菜制作爱好者参考。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.121/20 | S3601216 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） | |
| TS972.121/20 | S3604123 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） | |
| TS972.121/20 | S3617269 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） |
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