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题名/责任者:

饭店管理概论/王天佑编著

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2006

ISBN及定价:

7-81082-750-2/CNY27.00

载体形态项:

271页:图;23cm

并列正题名:

Concepts of hotel operation and management

个人责任者:

王天佑 (餐饮管理 ) 编著

学科主题:

饭店-商业管理-高等学校-教材

学科主题:

饭店

学科主题:

商业管理

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

普通高等学校旅游管理教材

提要文摘附注:

本书介绍国际饭店业和饭店经营业务、国际饭店业的发展和饭店种类与特点、国际饭店经营组织和经营原理、国际饭店经营设施和设备、饭店产品的构成与质量管理等。

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