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题名/责任者:

陆游诗词中的美食/周珠法著

出版发行项:

厦门:厦门大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5615-7269-6/CNY45.00

载体形态项:

10,300页:彩图;21cm

并列正题名:

Delicious food in Lu You's poetry

个人责任者:

周珠法 著

学科主题:

菜谱-绍兴

学科主题:

宋诗-诗集

中图法分类号:

TS972.182.553

中图法分类号:

I214.422

一般附注:

浙江农业商贸职业学院高层次人才科研专项资助课题

提要文摘附注:

本书以陆游菜点诗词为题材，梳理诗词中的绍兴菜点元素，绍兴菜点的今昔之别及菜点的制作方法。全书精选了菜点诗词一百二十七首，分禽畜诗篇、水产诗篇、蔬果诗篇、面点诗篇四大部分，从烹调食材、烹调方法、烹调制作、菜点特色四个方面介绍菜点一百七十二款，是一本从烹调的视角来研究陆游和美食的书籍。

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