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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：25

题名/责任者:
常用食品真伪巧鉴别/主编范良旭, 鞠琳
出版发行项:
武汉:湖北科学技术出版社,2005
ISBN及定价:
7-5352-3323-6/CNY10.00
载体形态项:
196页:图;18cm
个人责任者:
主编 范良旭
个人责任者:
主编 鞠琳
学科主题:
食品感官评价-基本知识
中图法分类号:
TS207.3
提要文摘附注:
本书介绍了粮食及其制品、食用油、肉及肉制品、乳制品、水产品、调味品、旧类、茶叶、饮料等常见、重要食品的真伪鉴别方面的小知识。
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