MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 乳品加工新技术/杨贞耐主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2013.1
- ISBN及定价:
- 978-7-109-16964-7/CNY48.00
- 载体形态项:
- 309页:图;23cm
- 丛编项:
- 畜禽水产品加工新技术丛书
- 个人责任者:
- 杨贞耐 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS252
- 书目附注:
- 有书目 (第308-309页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分九章, 内容包括乳的基本知识、原料乳的验收及预处理、液态乳的加工、发酵乳的加工、乳粉加工、干酪加工、冰淇淋加工、其他乳品的加工及乳品加工机械与设备。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS252/14 | S2189899 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS252/14 | S2189900 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS252/14 | S2189901 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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