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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:9

题名/责任者:
肉食星球:人造肉与食品未来/(美) 本杰明·阿尔德斯·沃加夫特著 刘昱译
出版发行项:
上海:上海人民出版社,2023
ISBN及定价:
978-7-208-18073-4/CNY59.00
载体形态项:
302页;21cm
统一题名:
Meat planet : artificial flesh and the future of food
丛编项:
文景·日心说;03
个人责任者:
沃加夫特 (Wurgaft, Benjamin Aldes)
个人次要责任者:
刘昱
学科主题:
食品工程-生物工程-研究
中图法分类号:
TS201.2
相关题名附注:
原文其他题名取自封面
责任者附注:
本杰明·阿尔德斯·沃加夫特, Benjamin Aldes Wurgaft作家、历史学者, 目前为麻省理工学院的人类学访问学者。
书目附注:
有书目 (第292-302页)
提要文摘附注:
本书探讨了在实验室生成肉类的探索 —— 其生成的物质有时会被称为“培养肉” —— 并提出了一个问题, 即如果把人造肉当成未来的趋势, 那这意味着什么? 本书作者花了五年时间研究这一现象, 他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司, 甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话, 此外还包括从事这项研究的科学家, 看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野, 做了带有人类学色彩的研究调查, 也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中, 他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论, 而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS201.2/105 S3838029   总馆—工业技术书库(龙湖)     可借 工业技术书库(龙湖)
TS201.2/105 S3838030   总馆—工业技术书库(龙湖)     可借 工业技术书库(龙湖)
TS201.2/105 S3838031   总馆—工业技术书库(龙湖)     可借 工业技术书库(龙湖)
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