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题名/责任者:

畜禽产品加工新技术与营销/杨廷位主编

出版发行项:

北京:金盾出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5082-7096-8/CNY27.00

载体形态项:

10,349页:图;20cm

丛编项:

农家创业致富丛书

个人责任者:

杨廷位 主编

学科主题:

家禽-市场营销学

学科主题:

畜产品-市场营销学

学科主题:

家禽-食品加工

学科主题:

畜产品-食品加工

中图法分类号:

TS251

提要文摘附注:

本书汇集了传统和现代畜禽产品加工技术,所列的加工产品近百种,并介绍了农民投资创办畜禽产品加工企业的方法,以及促使企业健康发展的先进理念。主要内容包括述,畜禽产品加工原料的质量要求,畜禽产品加工原料的保鲜和储藏,猪肉制品加工技术等。

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