MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 最详尽的蛋糕裱花教科书/王森主编
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-8016-9/CNY38.00 (含光盘)
- ISBN及定价:
- 978-7-88839-209-0 光盘
- 载体形态项:
- 130页:彩图;24cm+光盘2片
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 糕点加工-造型设计-教材
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 提要文摘附注:
- 本书是目前市面上最相近的蛋糕裱花制作全书, 详细介绍了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果蛋糕的制作, 鲜奶油雕刻的蛋糕, 立体裱花蛋糕和翻糖蛋糕等多个品种, 同时还配有详细的步骤图, 是读者看到后一目了然, 并随书附赠光盘。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.23/37 | S3121569 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.23/37 | S3121570 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.23/37 | S3121571 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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