MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 热带作物产品加工原理与技术/王庆煌主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-03-036294-0 精装/CNY180.00
- 载体形态项:
- 421页:图;27cm
- 个人责任者:
- 王庆煌 主编
- 学科主题:
- 热带作物-农产品加工
- 学科主题:
- 热带作物
- 学科主题:
- 农产品加工
- 中图法分类号:
- S590.92
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了天然橡胶、剑麻、咖啡、胡椒、香草兰、椰子、芒果、菠萝、香蕉、腰果、槟榔共11种热带作物产品的加工原理与技术。书中阐述了传统加工技术及高新技术的应用, 如超临界萃取技术、微胶囊技术、冷加工技术、超高压技术、膜分离技术、现代生物技术、膨化技术、分子改性技术、电磁波技术和综合利用技术等, 并结合编者研究团队多年研究的成果进行介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| S590.92/1 | S2301439 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| S590.92/1 | S2301440 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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