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文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 现代食品发酵技术/王福源主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5019-4359-1/CNY45.00
- 载体形态项:
- 543页:图;21cm
- 其它题名:
- 食品发酵技术
- 个人责任者:
- 主编 王福源
- 学科主题:
- 食品加工-发酵
- 中图法分类号:
- TS205.5
- 书目附注:
- 有书目 (第539-543页) 。
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍原料处理和培养基调制技术，生产菌种选择及种子扩大培养技术，发酵过程中物质变化及发酵过程控制技术，目的产物分离纯化技术。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS205.5/1 |
S301604 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS205.5/1 |
S301606 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS205.5/1 |
S301605 |
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总馆—凤阳校区密集书库
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可借 |
凤阳校区密集书库 |
| TS205.5/1 |
S301607 |
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总馆—凤阳校区密集书库
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可借 |
凤阳校区密集书库 |
| TS205.5/1 |
S301608 |
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总馆—凤阳校区密集书库
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可借 |
凤阳校区密集书库 |
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