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题名/责任者:

调味美食的营养及家庭制作/田鸣华，姜燕主编

出版发行项:

北京:人民军医出版社,2005

ISBN及定价:

7-80194-854-8/CNY22.00

载体形态项:

10,282页;20cm

个人责任者:

主编 田鸣华

个人责任者:

主编 姜燕

学科主题:

调味品-基本知识

学科主题:

调味品

中图法分类号:

TS264

提要文摘附注:

本书以生动的语言介绍了因材施料，因料施味，巧妙调配，吃出品味与健康的方法。两个部分：第一部分详细系统介绍了饮食中各种调味料的呈味与营养，各种中、西式调味料的配方与制作；第二部分为食品调味小常识。

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