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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：4

题名/责任者:
食品工程高新技术/高福成，郑建仙主编
版本说明:
2版
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2020
ISBN及定价:
978-7-5184-2997-4/CNY68.00
载体形态项:
458页:图;26cm
并列正题名:
Advanced engineering for food industry
个人责任者:
高福成 (1929~) 主编
个人责任者:
郑建仙 (1966.10~) 主编
学科主题:
食品工业-高技术-教材
中图法分类号:
TS2-39
一般附注:
中国轻工业“十三五”规划立项教材
提要文摘附注:
本书介绍了32种应用于食品工业的高新工程技术，重点论述了它们的原理、装置和应用。具体包括：食品粉碎造粒高新技术中的超微粉碎技术、冷冻粉碎技术、微胶囊造粒技术；食品冷冻高新技术中的冷冻干燥技术、冷冻浓缩技术、流化速冻技术等。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS2-39/8 S3970672   总馆—凤阳校区密集书库（新馆）     可借 凤阳校区密集书库（新馆）
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