MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别/王爱云, 高海生等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013.1
- ISBN及定价:
- 978-7-122-15246-6/CNY25.00
- 载体形态项:
- 175页:图;20cm
- 丛编项:
- 食品安全快速鉴别易学通
- 个人责任者:
- 王爱云 编著
- 个人责任者:
- 高海生 编著
- 学科主题:
- 肉类-食品检验
- 学科主题:
- 禽蛋-食品检验
- 学科主题:
- 乳制品-食品检验
- 学科主题:
- 水产品-食品检验
- 中图法分类号:
- TS251.7
- 中图法分类号:
- TS253.7
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书总结了多年来从事肉、蛋、乳制品及水产品快速鉴别检验工作的经验和科研成果, 并收集了部分新的实用技术资料, 系统介绍了肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品等质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主, 附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251.7/12 | S2332506 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS251.7/12 | S2332507 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS251.7/12 | S2332508 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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