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题名/责任者:

食物与健康/王少康,宋志秀,张红主编

出版发行项:

南京:东南大学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5766-0320-0/CNY56.00

载体形态项:

231页:图;26cm

个人责任者:

王少康 (1975~) 编

个人责任者:

宋志秀 编

个人责任者:

张红 (营养学) 主编

学科主题:

食品营养-关系-健康-教材

中图法分类号:

R151.4

提要文摘附注:

本书共分十章，内容包括：营养学基础、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、人群营养与膳食、营养与疾病、食品污染及其预防、食品添加剂及其管理等。

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