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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

爱上翻糖烘焙/翻糖MM编著

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-111-48169-0/CNY48.00

载体形态项:

200页:彩图;26cm

并列正题名:

Fondant cakes

个人责任者:

翻糖MM 编著

学科主题:

烘焙-糕点加工

学科主题:

烘焙

学科主题:

糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

一般附注:

必备烘焙宝典

责任者附注:

翻糖MM, 网络烘焙达人, 中国女性第一网站55BBS美食版版主。

提要文摘附注:

本书综合了翻糖饼干、翻糖纸杯蛋糕、百变翻糖造型、翻糖可爱单层及多层蛋糕等众多翻糖的精华品, 以图文并茂的形式向读者展示了翻糖的制作流程及国内外先进的蛋糕装饰手法。

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