MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：38
- 题名/责任者:
- 畜产食品加工学/周光宏 ... [等] 编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-81066-440-9/CNY39.00
- 载体形态项:
- [14], 523页:图;23cm
- 个人责任者:
- 周光宏 编著
- 个人责任者:
- 张兰威 编著
- 个人责任者:
- 李洪军 编著
- 学科主题:
- 畜产品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS251
- 一般附注:
- 面向21世纪课程教材
- 题名责任附注:
- 题名页题其余编著者: 张兰威, 李洪军, 马美湖
- 出版发行附注:
- 2005年2月第3次印刷
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书分肉品加工、乳品加工和蛋品加工3个部分，系统地介绍了畜产食品的原料特性、储藏保鲜、食用品质及检验、加工原理和主要畜产品的加工配方和工艺等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251/14 | S3655464 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS251/14 | S3613634 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） | |
| TS251/14 | S3473770 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | 凤阳校区密集书库 | |
| TS251/14 | S640482 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS251/14 | S640484 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS251/14 | S640481 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS251/14 | S640483 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS251/14 | S640485 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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