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题名/责任者:

生物发酵产业技术/姜锡瑞 ... [等] 主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5184-0304-2/CNY90.00

载体形态项:

550页, [1] 叶图版:图;26cm

并列正题名:

Technology of biotech fermentation industry

个人责任者:

姜锡瑞 主编

个人责任者:

霍兴云 主编

个人责任者:

黄继红 主编

学科主题:

发酵工程

中图法分类号:

TQ92

责任者附注:

题名页题: 主编姜锡瑞, 霍兴云, 黄继红, 孙中涛

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

《生物发酵产业技术》站在生物发酵产业的发展前沿, 紧跟生物发酵产业的发展趋势, 是一本系统汇总我国生物发酵产业技术的图书, 本书共有以下十五章内容: 中国生物发酵产业; 工业微生物; 生物发酵产业设备; 工业酶制剂; 氨基酸; 有机酸; 酵母; 淀粉糖与糖醇; 低聚糖与微生物多糖; 酿造; 发酵食品; 生物功能肽; 生物饲料; 生物制药; 生物能源。

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