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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
薯类的加工及利用/于吉云编著
出版发行项:
北京:中国盲文出版社,1999.09
ISBN及定价:
7-5002-1335-2/CNY7.10
载体形态项:
193页;19cm
丛编项:
农家乐丛书
个人责任者:
于吉云 编著
学科主题:
薯类制食品-食品加工
中图法分类号:
TS215
提要文摘附注:
本书介绍了薯类食品的开发，薯类加工的经济效益，薯类淀粉的加工，淀粉制品的加工。
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