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题名/责任者:

食雕盘饰宝典/主编白学彬

出版发行项:

福州:福建科学技术出版社,2015.11

ISBN及定价:

978-7-5335-4836-0/CNY37.00

载体形态项:

95页:彩图;29cm

个人责任者:

白学彬 主编

学科主题:

食品-装饰雕塑

中图法分类号:

TS972.114

提要文摘附注:

本书共分为基础知识、蔬果应用、切片造型、花卉造型、动物造型、大型作品、趣味Q版、西瓜雕刻、视频演示九章, 主要内容包括: 菜肴盘饰的作用、盘饰的布局、盘饰如何更好地与菜肴搭配等。

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