MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 冷冻冷藏技术领域中物理场量的研究及应用/刘斌, 陈爱强著
- 出版发行项:
- 天津:天津大学出版社,2021.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5618-7049-5/CNY46.80
- 载体形态项:
- 235页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘斌 著
- 个人责任者:
- 陈爱强 著
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书涉及磁场辅助技术、电场辅助技术、光照辅助技术、微波辅助技术、高压辅助技术、气调贮藏保鲜技术和玻璃冷冻空化技术等7个方面, 详细阐述了各类技术的意义、技术原理与关键因素、涉及装备和应用场景。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/129 | S3431256 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS205/129 | S3431257 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS205/129 | S3431258 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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