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题名/责任者:

酿酒工业副产品综合利用技术/杜连启主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2014.9

ISBN及定价:

978-7-122-20773-9/CNY39.00

载体形态项:

207页:图;24cm

个人责任者:

杜连启 主编

个人次要责任者:

张建才 编写

个人次要责任者:

杜连启 编写

学科主题:

酿酒副产品-综合利用

中图法分类号:

TS261.9

责任者附注:

本书编写人员: 杜连启, 张建才, 钱国友, 孟军, 王利华等

书目附注:

有书目 (第206-207页)

提要文摘附注:

本书主要介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及其他果酒生产副产品的综合利用技术。内容条理清晰, 通俗易懂, 理论和实际相结合, 具有实用性和可操作性。

使用对象附注:

本书可供我国各酿酒企业及从事各种酒类副产品综合利用技术研究的科研人员及有关院校师生参考

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