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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
食品安全保藏学/刘兴华主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2005
ISBN及定价:
7-5019-4685-X/CNY38.00
载体形态项:
326页;25cm
个人责任者:
主编 刘兴华 (食品工业)
学科主题:
食品保鲜-教材-高等学校
学科主题:
食品贮藏-教材-高等学校
学科主题:
食品保鲜
学科主题:
食品贮藏
中图法分类号:
TS205
一般附注:
全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
提要文摘附注:
本书共分八章，介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保护等。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS205/60 S395548   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
TS205/60 S395551   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
TS205/60 S395547   总馆—自然书库（凤阳）     可借
TS205/60 S395549   总馆—自然书库（凤阳）     可借
TS205/60 S395550   总馆—自然书库（凤阳）     可借
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