MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 粮油食品加工技术/李小平编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-5019-2917-3/CNY22.00
- 载体形态项:
- 267页;20cm
- 丛编项:
- 西部开发农产品加工
- 个人责任者:
- 李小平 编著
- 学科主题:
- 粮食加工
- 学科主题:
- 油料加工
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 中图法分类号:
- TS224
- 一般附注:
- 国家“九五”重点图书 轻工科技兴农
- 提要文摘附注:
- 本书根据我国传统的技术和经验，并在吸收国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成。书中介绍了小麦、稻谷、玉米、薯类及植物油料的基础知识以及用其加工成各种食品的基础理论和加工技术。
全部MARC细节信息>>