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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:9

题名/责任者:
宴会设计与管理/丁应林主编
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-5064-5006-5/CNY32.00
载体形态项:
352页:图;24cm
个人责任者:
丁应林 主编
学科主题:
宴会-设计-高等教育-教材
学科主题:
宴会-商业管理-高等教育-教材
中图法分类号:
TS972.32
一般附注:
普通高等教育“十一五”国家级规划教材
书目附注:
有书目 (第349-352页)
提要文摘附注:
本书内容包括: 宴会的基本知识; 宴会设计的基本理论, 包括宴会菜单、宴会菜品生产、宴会服务等相关方面的设计知识与技能; 宴会预订、成本控制、宴会营销和宴会运转等管理实务。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.32/9 S3613601   总馆—综合书库A(凤阳校区)     可借 综合书库A(凤阳校区)
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