MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 食品分析/王喜波, 张英华主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-03-044346-5/CNY45.80
- 载体形态项:
- 306页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王喜波 主编
- 个人责任者:
- 张英华 主编
- 学科主题:
- 食品分析-教材
- 学科主题:
- 食品分析
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目 (第297-299页)
- 提要文摘附注:
- 本书是卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材之一, 全书共15章, 包括绪论、食品样品的采集、处理与保存、食品的物理分析方法、水分分析、矿物元素分析、酸度分析、脂类分析、糖类分析、蛋白质和氨基酸分析、维生素分析、常见食品添加剂分析、食品中毒害物质分析、食品色素物质分析、食品香气物质分析、食品的感官分析。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/64 | S3013919 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS207.3/64 | S3013920 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS207.3/64 | S3013921 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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