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题名/责任者:

法国蓝带巧克力宝典/法国蓝带厨艺学院著 邢彬译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2015.1

ISBN及定价:

978-7-5019-9914-9 精装/CNY158.00

载体形态项:

336页:彩图;26cm

个人次要责任者:

邢彬 译

团体责任者:

法国蓝带厨艺学院 著

学科主题:

西点-制作

中图法分类号:

TS213.2

出版发行附注:

Paris巴黎迪法国际版权代理

提要文摘附注:

本书介绍170道以巧克力制作的食谱, 包括蛋糕、塔、饮品、点心、糖果, 以及各种基本制作方法和技巧。本书步骤图完整, 文字介绍详尽, 一步一图。本书为法国蓝带厨艺学院经典的巧克力教材, 是指导学习制作巧克力美食的指南、宝典, 以全面、经典被誉为“巧克力圣经”。

使用对象附注:

可供专业人士及美食爱好者参考

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