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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

现代食品营养与安全/雒晓芳主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-122-36921-5/CNY39.80

载体形态项:

172页:图;26cm

个人责任者:

雒晓芳 (1980-) 主编

学科主题:

食品营养-高等学校-教材

学科主题:

食品安全-高等学校-教材

中图法分类号:

R151.3

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

高等学校教材

提要文摘附注:

本书共六章，主要内容包括：绪论、营养与健康、食品的生物安全性及其控制、农用化学品对食品安全的影响、食品的物理安全性、各类食品的安全与采购。

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