MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 小麦面食品加工理论与实践/李保云, 粱荣奇主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2901-6/CNY38.00
- 载体形态项:
- 174页, [4] 页图版:图 (部分彩图);26cm
- 个人责任者:
- 李保云 主编
- 个人责任者:
- 粱荣奇 主编
- 学科主题:
- 小麦-食品加工
- 中图法分类号:
- TS211.4
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 小麦面食品是世界各地的主要食品之一, 也是我国消费者的传统食品类型, 与人们的生活密切相关。本书参照我国农业人才培养目标, 详细介绍了小麦面食品加工理论与技术, 简明实用, 可操作性较强, 适用于不同专业背景的学生从事小麦面食品加工理论研究和实践。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十四五”规划教材
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS211.4/5 | S3834114 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS211.4/5 | S3834115 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS211.4/5 | S3834116 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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