MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 肉制品加工技术/张文正主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2007.7
- ISBN及定价:
- 978-7-122-00396-6/CNY24.00
- 载体形态项:
- 238页:图;24cm
- 丛编项:
- 中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材
- 个人责任者:
- 张文正 主编
- 学科主题:
- 肉制品-食品加工-专业学校-教材
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 书目附注:
- 有书目 (第238页)
- 提要文摘附注:
- 主要内容：本书重点阐述应用微生物生态学原理从自然界中筛选优秀菌株配伍生产有用产品的新型农副产品微生态法深加工的各项实用技术及其前景，为农副产品当地加工当地升值提供新的途径。本书也可供高等学校相关专业师生及其他有关专业科技人员参考应用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251.5/24 | S704645 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS251.5/24 | S704646 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS251.5/24 | S704647 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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