- 题名/责任者:
- 食品冷冻冷藏原理与技术/谢晶主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6625-2/CNY39.00
- 载体形态项:
- 316页;26cm
- 个人责任者:
- 主编 谢晶 (食品加工)
- 学科主题:
- 食品冷加工
- 中图法分类号:
- TS205.7
- 提要文摘附注:
- 本书分为食品用制冷原理和制冷技术两大部分。制冷原理介绍了制冷的理论基础知识，制冷技术的基本原理，制冷系统的主机、主要设备和辅助设备。制冷技术介绍了制冷在食品中的应用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205.7/12 | S455943 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS205.7/12 | S455944 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS205.7/12 | S334400 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS205.7/12 | S334401 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS205.7/12 | S334402 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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