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题名/责任者:

果品质量安全分析技术/聂继云主编 刘凤之,董雅凤,李静副主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-122-05365-7/CNY49.00

载体形态项:

258页:图表;26cm

个人责任者:

聂继云 主编

个人次要责任者:

刘凤之 副主编

个人次要责任者:

李静副 副主编

个人次要责任者:

董雅凤 副主编

学科主题:

水果加工-质量管理:安全管理

中图法分类号:

TS255.7

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共分6章，系统介绍了果品质量安全分析基础知识、果品质量安全要求以及果品内在品质、有益元素、有害元素、农药残留和其他成分的分析技术。编入本书的技术均为成熟技术，具有较强的科学性、先进性、实用性和可操作性。其中的许多技术不仅适用于果品分析，也适用于果品加工品分析。为便于读者选择，本书为不少指标提供了两种以上的分析技术。 本书内容全面，语言精练。本书可供质检部门、科研院所、农林院校、农技推广机构、果品生产经营单位有关人员和相关专业院校师生参考。

使用对象附注:

本书可供质检部门、科研院所、农林院校、农技推广机构、果品生产经营单位有关人员和相关专业院校师生参考。

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