MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 名人名厨川菜谱/吴联声著
- 出版发行项:
- 北京:农村读物出版社,2005.1
- ISBN及定价:
- 7-5048-4445-4/CNY12.80
- 载体形态项:
- 239页:图;21cm
- 个人责任者:
- 著 吴联声
- 学科主题:
- 菜谱-四川省
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 责任者附注:
- 吴联声，特一级厨师，曾任北京烹饪协会理事和北京营养美食研究会理事。著有《名人名厨川菜谱》。
- 提要文摘附注:
- 本书是作者多年潜心钻研、不断挖掘国菜传统技艺和操作经验的总结，包括了冷菜、热菜和小吃蕉200多小品种，介绍了这些菜点的原料选择、辅料搭配、操作方法和特征风味等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182/7 | S293253 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） | |
| TS972.182/7 | S293254 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） |
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