MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 果醋生产实用技术/杜连启主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017.03
- ISBN及定价:
- 978-7-122-28740-3/CNY45.00
- 载体形态项:
- 317页;21cm
- 个人责任者:
- 杜连启 主编
- 学科主题:
- 食用醋-健康饮料-制作
- 中图法分类号:
- TS275.44
- 责任者附注:
- 杜连启, 1986年本科毕业, 现任河北科技师范学院食品工程系副教授, 食品专业教研室主任, 主要承担《粮油食品工艺学》和《啤酒白酒酿造》的教学工作。中国粮油学会会员, 秦皇岛市科技特派员。
- 书目附注:
- 有书目 (第310-317页)
- 提要文摘附注:
- 本书简要介绍了我国果醋生产的概况, 重点介绍了以苹果、梨、枣、山楂、葡萄、柿子、杏、桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。
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