安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

非转基因大豆油脂脱色及共轭亚油酸大豆粉末甘油酯制备的研究/屈岩峰著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2024.7

ISBN及定价:

978-7-5229-1795-5/CNY98.00

载体形态项:

152页:图;24cm

个人责任者:

屈岩峰 著

学科主题:

大豆油-油脂制备-研究

中图法分类号:

TS225.1

书目附注:

有书目 (第135-150页)

提要文摘附注:

本书共分10章, 包括非转基因大豆油脂的脱色、脱色率影响因素的研究、脱色白土品质对脱色效果影响的研究、低反式脂肪酸最佳脱色条件的研究、富含共轭亚油酸的大豆粉末甘油酯制备研究概述、无溶剂体系酶法酯交换反应条件的确定、CO2超临界状态下酶法酯交换反应条件的研究、分子蒸馏条件的研究、共轭亚油酸甘油酯微胶囊化的研究、共轭亚油酸甘油酯的功能性的研究等内容。

使用对象附注:

本书适合食品等相关专业人员用书

豆瓣简介：