- 题名/责任者:
- 食品工艺学实验技术指导/张敏主编
- 出版发行项:
- 合肥:合肥工业大学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5650-5417-4/CNY62.00
- 载体形态项:
- 311页:图;24cm
- 个人责任者:
- 张敏 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-实验-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 提要文摘附注:
- 本书分11章，主要内容包括：面点工艺学实验，肉制品工艺学实验，乳制品工艺学实验，豆制品工艺学实验，果蔬制品工艺学实验，蛋制品工艺学实验，水产品工艺学实验，卤烤制品工艺学实验，软饮料工艺学实验，软饮料高新技术在食品加工中的应用，食品创新创业综合训练实验等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/63 | S4018444 | 总馆—滁州校区自然书库 | 新书：正在上架 | 滁州校区自然书库 | |
| TS201.1/63 | S4018445 | 总馆—滁州校区自然书库 | 新书：正在上架 | 滁州校区自然书库 | |
| TS201.1/63 | S4018446 | 总馆—滁州校区自然书库 | 新书：正在上架 | 滁州校区自然书库 |
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