MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 真假水产品/王彦波, 王丽霞, 张岩等著
- 出版发行项:
- 北京:科学普及出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-110-09253-8/CNY25.00
- 载体形态项:
- 190页:图;19cm
- 丛编项:
- 水产养殖与安全科普丛书
- 个人责任者:
- 王彦波 著
- 个人责任者:
- 王丽霞 著
- 个人责任者:
- 张岩 著
- 学科主题:
- 水产食品-基本知识
- 中图法分类号:
- TS254.5
- 一般附注:
- 杭州市科学技术协会科普专项资助
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括个性的体验 (色、香、味、形); 天然毒素知多少 (河豚毒素、西加毒素、贝类毒素、肽类毒素); 检验, 火眼金睛 (水产品标准、感官检验、物理检验、常规化学检验、新鲜度测定、微生物检测); 真假水产品 (如何选购鲜活水产品、如何选购干制水产品、如何选购鱼糜制品、其他水产品的选购)。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS254.5/16 | S3015636 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS254.5/16 | S3015637 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS254.5/16 | S3015638 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS254.5/16 | S3171483 | - | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
| TS254.5/16 | S3171484 | - | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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