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题名/责任者:

甜点圣经/(英) 玛丽·贝里著 马志文译

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5304-8009-0/CNY79.00

载体形态项:

244页:彩图;24cm

统一题名:

Mary Berry desserts

个人责任者:

(英) 贝里 (Berry, Mary), 1935- 著

个人次要责任者:

马志文 译

学科主题:

甜食-制作

学科主题:

甜食

学科主题:

制作

中图法分类号:

TS972.134

责任者附注:

玛丽·贝里, 出生于1935年, 21岁起在蓝带厨艺学校学习。在英国广播公司 (BBC) 主持过多档美食节目, 已出版图书70余种, 销量高达500万册。

提要文摘附注:

本书收录了一些在常见甜点 (如柠檬蛋白派、苹果派、白兰地姜汁薄脆饼和苏塞特可丽饼等) 的基础上衍生的品种。你如果对制作经典甜点 (如苹果卷和焦糖布蕾) 饶有兴趣, 就会发现按照本书介绍的配方制作是多么简单。如果你想做简单一点儿的甜点, 也可以尝试一下桃子、覆盆子或猕猴桃雪芙, 或者樱桃果冻。如果你像我一样, 在呈上甜点之后喜欢听到“嗯”或者“哇”这样的赞叹声, 那么松露巧克力蛋糕和瑞士巧克力奶油蛋糕绝不会让你失望。此外, 我敢保证, 天鹅奶油泡芙和蛋白酥蘑菇一定会受到全家老老少少的欢迎。

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