MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:27
- 题名/责任者:
- 蔬菜品质调控原理与策略/徐卫红著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020.02
- ISBN及定价:
- 978-7-03-064390-2/CNY158.00
- 载体形态项:
- 280页:图;24cm
- 个人责任者:
- 徐卫红 著
- 学科主题:
- 蔬菜园艺-产品质量-质量控制-研究
- 中图法分类号:
- S63
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书在作者大量研究和实践的基础上, 详细介绍了蔬菜品质内涵与调控原理, 蔬菜营养品质 (蛋白质、氨基酸、糖、维生素C等) 、蔬菜风味品质 (挥发性物质、茄碱、番茄红素、辣椒素和黄酮等) 、蔬菜卫生品质 (重金属、硝酸盐、抗生素等) 的影响因素与调控策略, 总结了作者和课题组20多年在蔬菜品质方面的阶段性研究成果, 系统介绍了蔬菜品质调控的方法, 阐述了光照、温度、水分、肥料运筹、外源物质、蔬菜种类及品种选育等对蔬菜品质的影响及其生理生化和分子机制。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
S63/364 | S3282059 | - | 总馆—自然书库(凤阳) | 可借 |
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