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题名/责任者:

供应链环境下乳制品质量安全管理研究/白宝光著

出版发行项:

北京:科学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-03-048026-2 精装/CNY92.00

载体形态项:

230页:图;25cm

并列正题名:

Study on quality and safety management of dairy under the supply chain environment

个人责任者:

白宝光 著

学科主题:

乳制品-产品质量-安全管理-研究-中国

学科主题:

乳制品

学科主题:

产品质量

中图法分类号:

TS252.7

一般附注:

本书得到下列基金资助: 国家自然科学基金项目“供应链管理环境下乳制品质量安全监控体系研究”(项目号: 71162014) 内蒙古自治区应用技术研发资金计划项目“乳制品供应链控制区质量安全管理关键技术研究与应用”(项目号: 20120426)

书目附注:

有书目 (第216-221页)

提要文摘附注:

本书以供应链管理理论、信息不对称理论和博弈论为基础, 根据乳制品的行业特点, 以及乳制品质量形成与实现过程的影响因素和风险来源, 研究乳制品质量安全问题的内部控制方法与外部监管措施。

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