MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:23
- 题名/责任者:
- 正宗潮汕菜精选/肖文清编著 陈达仕摄影
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-6471-7/CNY49.80
- 载体形态项:
- 242页:彩图;22cm
- 个人责任者:
- 肖文清 编著
- 个人次要责任者:
- 陈达仕 摄影
- 学科主题:
- 粤菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.653
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 本书共介绍240款在潮汕地区流行的菜肴, 包括以水产品为原料的潮菜、以家禽家畜品为原料的潮菜、果蔬素菜及甜品菜肴4个部分, 其中有相当一部分是近年的创新品种, 包括有焖、炸、炒、泡、煎、蒸、酿、凉冻、清汤等10几种厨艺技法, 系统地图文结合介绍潮菜烹调技法。本书图文并茂, 精美独特, 是“广东煮妇必备, 粤菜厨师必读, 美食达人珍藏” 的一本好书。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
TS972.182/57 | S3018344 | 总馆—自然书库(凤阳) | 可借 | |
TS972.182/57 | S3018345 | 总馆—自然书库(凤阳) | 可借 | |
TS972.182/57 | S3018346 | 总馆—自然书库(凤阳) | 可借 |
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