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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:23

题名/责任者:
正宗潮汕菜精选/肖文清编著 陈达仕摄影
出版发行项:
广州:广东科技出版社,2016
ISBN及定价:
978-7-5359-6471-7/CNY49.80
载体形态项:
242页:彩图;22cm
个人责任者:
肖文清 编著
个人次要责任者:
陈达仕 摄影
学科主题:
粤菜-菜谱
中图法分类号:
TS972.182.653
中图法分类号:
TS972.182
提要文摘附注:
本书共介绍240款在潮汕地区流行的菜肴, 包括以水产品为原料的潮菜、以家禽家畜品为原料的潮菜、果蔬素菜及甜品菜肴4个部分, 其中有相当一部分是近年的创新品种, 包括有焖、炸、炒、泡、煎、蒸、酿、凉冻、清汤等10几种厨艺技法, 系统地图文结合介绍潮菜烹调技法。本书图文并茂, 精美独特, 是“广东煮妇必备, 粤菜厨师必读, 美食达人珍藏” 的一本好书。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS972.182/57 S3018344   总馆—自然书库(凤阳)     可借
TS972.182/57 S3018345   总馆—自然书库(凤阳)     可借
TS972.182/57 S3018346   总馆—自然书库(凤阳)     可借
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