MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食用菌保鲜加工员培训教材/吕作舟编著
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5082-4960-5/CNY8.00
- 载体形态项:
- 121页:图;21cm
- 丛编项:
- 新型农民现代农业技术与技能培训丛书
- 个人责任者:
- 吕作舟 (1947.7~) 编著
- 学科主题:
- 食用菌类-食品保鲜-技术教育-教材
- 学科主题:
- 食用菌类-食品加工-技术教育-教材
- 学科主题:
- 食用菌类
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- S646.09
- 一般附注:
- 全国职业培训与技能鉴定推荐用书
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：食用菌保鲜加工员岗位职责和素质要求、食用菌贮藏保鲜与加工特性、食用菌贮藏保鲜原理、食用菌采收包装和运输、食用菌贮藏保鲜技术、食用菌盐渍与蜜饯加工技术、食用菌干制加工技术、食用菌罐藏技术、食用菌速冻加工技术、食用菌深加工技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S646.09/5 | S3622077 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） | |
| S646.09/5 | S3629858 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） |
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