MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 面点制作技术.中国名点篇/陈迤主编
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-2178-9/CNY49.5
- 载体形态项:
- 177页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 陈迤 主编
- 学科主题:
- 面食-制作-中国-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 一般附注:
- 烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书通过对我国三大地域即淮扬、北京、广东等地享有盛名的面点小吃的介绍，使学习者能较全面地了解中国名点的特点及制作方法。书中通过图文并茂的形式，详细介绍了菜品的典故，成品标准、原料及制作步骤。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.132/36 | S3964448 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） |
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