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题名/责任者:

食品专业英语文选/许学勤主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-5019-7665-2/CNY40.00

载体形态项:

362页;26cm+光盘1片

并列正题名:

Selected English writing for food specialty

个人责任者:

许学勤 主编

学科主题:

食品-英语-阅读教学-高等学校-教材

中图法分类号:

H319.4

一般附注:

高等学校专业教材

相关题名附注:

封面英文题名elected English writing for food specialty

提要文摘附注:

本书内容包括品工业、水、碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素和矿物质、食品微生物学、发酵、食品的物理性质、食品分散体等。

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