MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/董明盛，李平兰主编
- 版本说明:
- 4版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-109-31710-9/CNY65.80
- 载体形态项:
- 359页:图;29cm
- 个人责任者:
- 董明盛 主编
- 个人责任者:
- 李平兰 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 普通高等教育农业农村部“十四五”规划教材 全国高等农林院校教材经典系列等
- 提要文摘附注:
- 本书共十一章，包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分类与命名、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.3/61 | S3964015 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） |
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