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题名/责任者:

蜂产品加工与应用/张红城, 蒋慧等编著

出版发行项:

北京:科学出版社,2018.03

ISBN及定价:

978-7-03-056867-0/CNY98.00

载体形态项:

168页:图;24cm

个人责任者:

张红城 编著

个人责任者:

蒋慧 编著

学科主题:

蜂产品-加工

中图法分类号:

S896

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

为了更好地推动我国蜂产品加工业健康有序发展, 同时使我国广大蜂业工作者能够更全面、系统地了解和掌握蜂产品加工相关理论与知识, 本书将科学研究与生产实践相结合, 集中阐述了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉、蜂蜡等蜂产品的主要成分、生产加工工艺、鉴伪技术手段、成品贮存方法、功能及其应用等方面知识内容, 内容详实、论据可靠。

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