MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 米烘焙技法全书/徐秀瑜著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3145-8 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- 196页:彩图;29cm
- 并列正题名:
- Rice baking technical book
- 个人责任者:
- 徐秀瑜 著
- 学科主题:
- 大米-烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 版本附注:
- 由中国台湾橘子文化事业有限公司授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书全面而系统地介绍了如何使用米谷粉制作烘焙甜点的技法, 书中所有甜点都以米为主原料, 从米的类别、如何挑选谈起, 再设计出米戚风蛋糕、米海绵蛋糕、米磅蛋糕、米蛋糕卷、米点心、米咸塔、米饼干、米面包和米的奶酪蛋糕, 每款甜点都别具特色, 不甜不腻且少油且无麸质的健康配方, 不仅符合当前人们享受美食心态, 而且避免了麸质过敏的烦恼。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/175 | S3435497 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.2/175 | S3435498 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.2/175 | S3435499 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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